紅薯怎么吃健康

1、紅薯作為主食食用

因?yàn)榧t薯是一種碳水化合物含量很高的馬鈴薯食品。像大米和意大利面一樣，它主要為我們提供碳水化合物。因此，最好是吃紅薯作為主食，而不是太多。

作為主食，紅薯有很多優(yōu)點(diǎn)，因?yàn)榧t薯不需要仔細(xì)加工。把它從地里拔出來(lái)洗一下就可以吃了。因此，保留的營(yíng)養(yǎng)成分比較全面，膳食纖維含量豐富。

膳食纖維不能被人體直接消化吸收。延緩食物的消化速度和淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖的時(shí)間，從而減少單位時(shí)間內(nèi)進(jìn)入血液的葡萄糖量，達(dá)到穩(wěn)定血糖的效果。但相比之下，我們經(jīng)常吃的“細(xì)粒”會(huì)變得矮小。細(xì)顆粒在出廠前經(jīng)過(guò)更多加工，自足的麥麩成分基本去除，膳食纖維損失大(高達(dá)80%)，礦物質(zhì)也損失。因此，當(dāng)我們吃這些細(xì)顆粒時(shí)，淀粉很容易轉(zhuǎn)化為葡萄糖并被吸收，餐后血糖上升更快。

2、紅薯的攝入量不能太多

紅薯也是一種高淀粉食物。作為主食，攝入不宜過(guò)多。根據(jù)飲食指南推薦。主食日攝入量為250~400g，粗糧和全谷類(lèi)日攝入量不低于50~150g。如果把它均勻地撒在每頓飯上，主食的攝入量大約是22。因此，最好不要吃超過(guò)22個(gè)甘薯或其他土豆類(lèi)食物。如果紅薯攝入過(guò)多，可能會(huì)導(dǎo)致糖攝入過(guò)多，影響血糖。

紅薯最好通過(guò)蒸、煮和干烤來(lái)食用，而不是煎炸、燉和燒烤，這會(huì)增加土豆食物的脂肪攝入，導(dǎo)致胰島素抵抗，也不利于穩(wěn)定血糖。

紅薯怎么挑選到甜的

1、紅薯分為紅心和白心，紅心的甜度高于白心。紅心煮熟后，里面的顏色是橙色的。白心紅薯的糖分較低，淀粉含量較高，所以吃起來(lái)口感略粉。

2、不管紅薯是白心的還是紅心的，買(mǎi)兩端尖中間粗的紅薯。因?yàn)檫@種紅薯被稱(chēng)為“工紅薯”。那些看起來(lái)更圓潤(rùn)的紅薯是母紅薯，這種紅薯甜度特別低，口感也特別差。

3、一定要選擇豐滿、干凈、光滑的紅薯。這樣的紅薯很好吃。如果紅薯外皮不平整，有蟲(chóng)眼。不建議買(mǎi)這樣的紅薯。

4、買(mǎi)紅薯的時(shí)候，紅薯皮上會(huì)有一些泥土。如果外面的土比較干，說(shuō)明這種紅薯是甜的。如果紅薯的生長(zhǎng)環(huán)境比較潮濕，紅薯表面的泥土?xí)吃诩t薯皮上。很難剝下來(lái)。

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