泡銀耳泡發(fā)多長(zhǎng)時(shí)間最好？ 銀耳可以提前一晚泡好嗎？
來(lái)源：時(shí)間：2022-07-12 21:34:22
泡銀耳泡發(fā)多長(zhǎng)時(shí)間最好
1、冷水：3~4小時(shí)
如果是用冷水泡發(fā)的銀耳，可以泡3~4個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，這樣銀耳能有足夠的時(shí)間吸水，進(jìn)而能最大程度將銀耳泡發(fā)，燉煮后銀耳也會(huì)更容易出膠。
2、熱水：20分鐘
而如果用熱水泡發(fā)銀耳，那需要的時(shí)間就會(huì)短很多，一般十幾二十分鐘即可將銀耳泡發(fā)，因?yàn)闊崴畷?huì)加速銀耳漲發(fā)的速度，進(jìn)而使銀耳快速達(dá)到粘軟的狀態(tài)。
銀耳可以提前一晚泡好嗎
可以。
在泡發(fā)銀耳的時(shí)候是可以在前天晚上將其浸泡好，然后第二天再繼續(xù)烹飪食用的，因?yàn)殂y耳中主要的有效成分是粘液質(zhì)的部分，并且還會(huì)含有較多的多糖成分，而這些成分需要結(jié)果較長(zhǎng)時(shí)間的燉煮才能溶出到水中。
但是提前浸泡一夜要注意將碗放在冷藏室中浸泡，以免放置在常溫下，銀耳滋生較多細(xì)菌，進(jìn)而導(dǎo)致銀耳不能再食用，不然食用后可能會(huì)危害人體健康。
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