如何分辨糖干海參？ 海參食用注意事項(xiàng)有什么？
來(lái)源：時(shí)間：2022-06-28 10:29:59
如何分辨糖干海參
1、查看海參的表面和刺。加糖海參的表面不同于普通海參。加糖海參的表面有光澤，光滑，沒(méi)有普通海參的皺紋。海參的刺特別飽滿，有些刺變得透明。
2、查看海參的腹足動(dòng)物。有許多加糖的海參腹足類動(dòng)物在一起。普通的海參腹足動(dòng)物是天然的，有紋理，腹足動(dòng)物清晰可見(jiàn)。
3、將海參放在陽(yáng)光下自然晾干。當(dāng)加糖的海參干燥后，刺將變軟。這有一個(gè)誤解：空氣濕度高，正常的海參會(huì)變得有些軟，所以不要將未干燥的海參誤認(rèn)為是糖干的海參。未添加的海參在干燥時(shí)會(huì)變硬，而已添加的海參通常會(huì)變軟。
海參食用注意事項(xiàng)
1、海參不能與含有甘草酸的食物同食。醬油、豆瓣醬等調(diào)味品都含有草酸，會(huì)破壞海參中膠原蛋白的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)凝集收縮，影響膠原蛋白的吸收。
2、海參不能和醋一起吃。原理和上面一樣。酸性食物會(huì)使膠原蛋白凝集凝縮，影響吸收。
3、海參不能與柿子同食。柿子中含有大量的鞣酸。單寧酸與海參中的蛋白質(zhì)和鈣鹽相互作用，會(huì)產(chǎn)生不溶性沉積物，對(duì)我們的胃腸道造成刺激。
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